Alors que le mercure s'affole, l'alimentation peut devenir un véritable allié contre la déshydratation. Mais attention, certains fruits d'été sont moins hydratants qu'ils n'y paraissent.
Quand le thermomètre dépasse les 35°C et que l'air devient suffocant, le corps réclame de l'eau. Beaucoup d'eau. Pourtant, boire ne suffit pas toujours. L'alimentation joue un rôle clé, à condition de savoir faire les bons choix. Car si la pastèque et le melon sont les stars des étals, d'autres fruits, en apparence anodins, peuvent paradoxalement accentuer la déshydratation.
Les champions de l'hydratation
L'idéal est de miser sur des fruits dont la teneur en eau dépasse les 90 %. Ces aliments constituent une source d'hydratation « solide » essentielle qui complète l'eau que nous buvons, comme l'explique le nutritionniste Raphaël Gruman.
La pastèque tient la vedette avec environ 92 % d'eau. Peu sucrée et ultra-rafraîchissante, elle est parfaite en salade, en smoothie ou simplement en cubes bien frais. Sa richesse en potassium et en lycopène, un antioxydant puissant, en fait aussi un allié contre le stress oxydatif généré par le soleil.
Le melon n'est pas en reste, avec près de 90 % d'eau. Sa teneur en bêta-carotène et en sodium naturel, un minéral qui aide à retenir l'eau dans les cellules, en fait un fruit particulièrement intéressant pendant les fortes chaleurs.
Les fraises (environ 91 % d'eau) et les pêches (environ 89 %) viennent compléter ce podium estival. Nature, en salade de fruits ou en coulis, elles permettent de varier les plaisirs tout en restant hydraté.
Côté légumes, le concombre est le champion toutes catégories, affichant un taux record de plus de 95 % d'eau. Croquant et désaltérant, il peut se glisser dans une salade, un gaspacho ou même infuser dans une carafe d'eau avec quelques feuilles de menthe. La tomate, avec plus de 90 % d'eau, est aussi une alliée de choix, particulièrement riche en lycopène pour protéger la peau des effets du soleil.
Les fruits à consommer avec modération
Certains fruits, bien que sains, sont de faux amis en cas de canicule. Leur faible teneur en eau ou leur richesse en sucre peut leur faire jouer un rôle inverse à celui escompté.
La banane est l'exemple le plus frappant. Avec seulement 75 % d'eau, elle est pauvre en hydratation. Surtout, elle demande un effort digestif plus important qui peut provoquer une sensation de lourdeur pendant les journées très chaudes. Elle reste intéressante en cas de coup de fatigue, mais mieux vaut l'accompagner d'un grand verre d'eau pour compenser.
Les fruits secs sont à proscrire absolument pendant une canicule. Abricots secs, dattes ou figues, s'ils sont pratiques à emporter, contiennent très peu d'eau et une concentration en sucre naturelle qui nécessite une grande quantité d'eau pour être métabolisée. Ils peuvent paradoxalement accentuer la déshydratation.
La cerise mérite aussi une attention particulière. Avec 82 % d'eau, elle semble hydratante, mais sa richesse en sucres rapides et son effet légèrement acidifiant peuvent favoriser la perte d'électrolytes si elle est consommée en grande quantité. Elle reste une option plaisir, mais pas la plus indiquée pour restaurer une bonne hydratation après une journée au soleil.
Les règles d'or pour une hydratation réussie
Pour tirer le meilleur parti de ces fruits, quelques règles simples s'imposent. Consommez-les crus et bien frais, avec la peau si elle est bio, pour préserver leurs vitamines et leur pouvoir rafraîchissant. Évitez d'ajouter du sucre ou du sel, qui peuvent favoriser la rétention d'eau ou l'effet inverse.
Les jus et smoothies maison sont d'excellentes alternatives, à condition de ne pas les sucrer. Ils permettent d'assimiler rapidement des nutriments tout en s'hydratant. L'important est de trouver un équilibre et de privilégier une variété de fruits frais tout au long de la journée, en complément d'une hydratation à base d'eau, qui reste la priorité absolue.
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